Czy możesz gotować jedzenie na palenisku? Paliwa, techniki i bezpieczeństwo

Szybka odpowiedź

Tak, możesz gotować jedzenie na ognisku i w przeciwieństwie do typowego grilla ustawionego w rogu patio, ognisko zajmuje centralne miejsce. Paleniska zapewniają doświadczenie społeczne: prawie nikt nie może się oprzeć siedzeniu przy ognisku i każdy może przy nim gotować. Wszystko, co można ugotować na grillu, można ugotować na ognisku: steki, kiełbaski, szaszłyki, warzywa i opakowania foliowe - przy użyciu rusztu grillowego umieszczonego nad ogniem.

Dlaczego warto gotować nad paleniskiem?

Paleniska zapewniają doświadczenie towarzyskie i prawie nikt nie może się oprzeć siedzeniu wokół nich. Zamiast jednej osoby grillującej w kącie, podczas gdy wszyscy inni spotykają się towarzysko, ognisko jednoczy wszystkich -, co oznacza, że ​​każdy może przy nim gotować. Otwarty ogień dodaje-smaku dymu drzewnego, którego nie może dorównać grill gazowy.

palenisko opalane czarnym drewnem

Co możesz ugotować?

• Steki, kotlety i kiełbaski - grilluje się bezpośrednio nad rozżarzonymi węglami
• Szaszłyki i szaszłyki - na ruszcie lub grillu na trójnogu
• Warzywa i paczki foliowe - umieszczane na ruszcie lub w węglach
• Garnki i patelnie - ustawione na ruszcie kuchennym lub statywie nad ogniem

W przypadku większości potraw zamontuj ruszt grillowy (stal nierdzewna do kontaktu z żywnością) nad paleniskiem; statyw i hak sprawdzają się w przypadku garnków i czajników.

Jakiego paliwa potrzebuję?

Najlepszym paliwem do gotowania na ognisku jest połączenie węgla drzewnego w kawałkach z twardego drewna i-suszonych w piecu kłód twardego drewna: węgiel drzewny zapewnia stałe i równomierne ciepło, a polana nadają smak. Należy używać-suszonego drewna w piecu o wilgotności poniżej około 20% - zielonego lub mokrego drewna, które tli się, wytwarza nadmiar dymu i pokrywa żywność kreozotem. Jeśli jesteś żądny przygód, wybierz aromatyczne drewna, takie jak jabłko, wiśnia, hikora lub mesquite, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku.

okrągły stół paleniskowy z pokrywką

Technika gotowania

1. Rozpal ogień rozpałką, dodaj polana i pozwól, aby ogień spalił się, tworząc warstwę żarzących się węgli. - To jest strefa gotowania.
2. Rozłóż węgle równomiernie pod rusztem, aby zapewnić stałe ciepło; przechyl węgle na jedną stronę, aby gotować-w dwóch strefach (strefa przypalania + strefa pośrednia).
3. Połóż żywność na ruszcie i uważnie monitoruj, czy - otwarty-ogień jest bardzo gorący, a żywność szybko się pali.
4. Po ugotowaniu pozwól, aby ogień całkowicie się wypalił; nigdy nie zostawiaj rozżarzonych węgli bez nadzoru.

Zasady bezpieczeństwa

• Gotuj wyłącznie na świeżym powietrzu, w-dobrze wentylowanym pomieszczeniu; nigdy nie używaj paleniska w zamkniętej przestrzeni (ryzyko zatrucia tlenkiem węgla).
• Umieść palenisko na-niepalnej powierzchni - kamieniu, betonie lub żwirze - z dala od konstrukcji, drzew i suchej roślinności.
• Trzymaj dzieci i zwierzęta w bezpiecznej odległości; użyj ekranu iskrowego.
• Trzymaj w pobliżu wodę, wąż lub gaśnicę.
• Nie używaj przyspieszaczy (benzyna, płyn do zapalniczek) do rozpalenia lub wskrzeszenia ognia.

Streszczenie

Ognisko to nie tylko źródło ciepła -, to miejsce do gotowania i społeczne serce podwórka. Dzięki suchemu, twardemu drewnu, dobremu rusztowi i właściwym nawykom dotyczącym bezpieczeństwa gotowanie-na ognisku jest łatwe, smaczne i niezapomniane.